Չինացի գիտնականների խումբը Չժեցզյանի համալսարանից ստեղծել է դեղին սապատաձկան մսի անալոգը, որը կարելի է արտադրել 3D-տպիչի օգնությամբ։ Մասնագետների խոսքով՝ պատրաստի արտադրանքը շատ նման է իսկական ձկան։ Հետազոտությունը հրապարակվել է Food Physics (FoodPhys) գիտական ամսագրում։

Դեղին սապատաձկան մսի նմանությանը հասնելու համար թիմը կատարել է համակարգչային տոմոգրաֆիա-սքանավորում եւ ստացել մկանների եւ ճարպի բաշխման եռաչափ մոդել։ Այնուհետեւ գիտնականներն օգտագործել են սոյայի սպիտակուցի, կանտանային պղնձի եւ օսլայի իզոլյատ կենդանի հյուսվածքների վերստեղծման համար։

«Ի վերջո հաջողությամբ ստեղծվել է 3D-տպագիր մթերք բուսական ձկան մարմնից՝ ավելի քան 90 տոկոս ճշգրտությամբ, կոմպոզիտային կառուցվածքի համար»,- նշել են հետազոտության հեղինակները։

Նրանք ավելացրել են, որ նմանեցված մսի կառուցվածքը, խոնավության բաշխումը եւ սննդարար նյութերի պարունակությունը մոտ են եղել իսկական ձկան բնութագրերին։

Գիտնականների խոսքով՝ իրենց հայտնագործությունը կնվազեցնի ձկնարդյունաբերության ճյուղի բեռնվածությունը, որը գրեթե սպառել է  ջրային բիոռեսուրսների արդյունահաննման հնարավորությունները էկոլոգիայի համար անվտանգ ծավալներով։