Голландский профессор вырастил в лабораторных условиях кусочек мышечной животной ткани длиной около 2 см, шириной 1 см и толщиной примерно в 1 мм. Образец был представлен 19 февраля в Ванкувере на ежегодной встрече Американской ассоциации за продвижение науки (AAAS).

Профессор Маастрихтского университета Марк Пост первым в мире вырастил в лаборатории фрагмент скелетной мышцы свиньи, было это в 2009 году. Теперь Марк успешно повторил этот опыт, но с биоматериалом, взятым у коровы.

Тем самым ученый приблизился к созданию синтетической говядины – главного компонента гамбургера в пробирке, который Пост обещает создать к осени нынешнего года.

Ученый даже повара выбрал для приготовления гамбургера из выращенного в пробирке мяса – это ответственное дело он решил доверить знаменитому британскому повару Хестону Блюменталю, которого называют кулинарным алхимиком.

Ожидается, что для создания полноразмерного бургера потребуется около 3000 полосок мышечной ткани длиной 3 см, шириной 1,5 см и толщиной 0,5 мм. Производство каждой полоски займет шесть недель. Первый пробирочный гамбургер будет стоить около 250 тысяч евро, пишет «Росбалт».