Грандиозный бальный зал Белого дома, который сейчас находится на реконструкции, к четвергу так и не успел принять гостей. Поэтому государственный ужин в честь председателя КНР Си Цзиньпина и его супруги Пэн Лиюань пройдет в более камерной обстановке — в Восточной комнате, пишет Washington Post. Впрочем, на элегантности дипломатического вечера это явно не отразится.

За сервированный красными акцентами стол гости увидят знаменитый рейгановский фарфор, а на тарелках встретятся французская гастрономическая классика и китайские вкусы. Меню, подготовленное под руководством первой леди Мелании Трамп, стало своеобразным кулинарным жестом в адрес китайских гостей.

В первом блюде — шелковистый велюте из желтой тыквы с лесными грибами, хрустящей панчеттой и ароматным маслом из зеленого лука. Французская техника приготовления здесь соседствует с характерным для китайской кухни ингредиентом, который придает блюду свежую, чуть пряную ноту.

Главным блюдом станет сибас в хрустящей кунжутной корочке. К рыбе подадут тушеный молодой пак-чой и запеченный баклажан, а завершит композицию соус верт на основе свежей зелени. Так в одном блюде соединились китайские продукты и французская гастрономическая эстетика.

На десерт гостям предложат ванильный кремё с начинкой из конфитюра из кислой вишни, ореховым франжипаном и мороженым, приготовленным с медом, собранным в Белом доме. Французское кремё — десерт с текстурой между муссом и заварным кремом — вновь появляется в меню государственной резиденции, подтверждая явную любовь кухни Белого дома к французским гастрономическим приемам.

Но самая интересная деталь вечера окажется в бокалах. Для традиционного дипломатического тоста подадут калифорнийское игристое Schramsberg Blanc de Noirs. Выбор вина связан с историей американо-китайских отношений: именно продукцию этой винодельни президент Ричард Никсон взял с собой во время исторического визита в Китай в 1972 году, где он встретился с премьером Госсовета КНР Чжоу Эньлаем. Тогда лидеры подняли знаменитый «тост за мир», положив начало потеплению отношений между двумя странами в разгар холодной войны.

С тех пор игристые вина Schramsberg стали практически традиционными гостями на государственных мероприятиях в Белом доме.

Нынешний ужин станет уже пятым государственным приемом, который Дональд Трамп провел за два президентских срока. При этом нынешняя администрация, судя по меню, не стремится каждый раз изобретать гастрономическое колесо заново. Например, на ужине в честь короля Великобритании Карла III и королевы Камиллы в апреле также подавали велюте в начале трапезы и кремё на десерт.

Еще одна особенность нынешней кухни Белого дома — отказ от практики приглашать знаменитых шеф-поваров со стороны. Такая традиция особенно часто использовалась во время президентств Барака Обамы и Джо Байдена, тогда как нынешняя команда предпочитает создавать меню силами постоянной кухни резиденции.

Впрочем, нынешний ужин — не просто дипломатический прием, но и своеобразный ответный жест. В мае Си Цзиньпин принимал Трампа в Пекине с особой государственной помпой. Тогда американскому президенту устроили торжественный ужин, где подали блюда китайской кухни, давно ставшие популярными и в США, — в том числе свиные булочки и утку по-пекински.

На этот раз Белый дом отвечает Пекину собственной гастрономической дипломатией: немного Франции, немного Китая, американские продукты и немало символики — от фарфора времен Рейгана до игристого, которое уже больше полувека сопровождает важные страницы американо-китайских отношений.

А среди гостей ожидаются не только политики и дипломаты. Государственный ужин, как сообщается, соберет целую россыпь американских технологических магнатов — Джеффа Безоса, Сундара Пичаи, Сэма Альтмана, Тима Кука, Илона Маска, Марка Цукерберга и Дженсена Хуанга.