С начала года в Армении зарегистрировано 11 случаев ботулизма с 17 пострадавшими, из которых 2 – с летальным исходом. Об этом корреспонденту Новости Армении- NEWS.am сообщили в государственной гигиенической антиэпидемиологической инспекции министерства здравоохранения Армении.

Случаи зарегистрированы в Ереване, а также в Ширакской, Араратской, Армавирской, Лорийской и Тавушской областях. В 2011 г. было зарегистрировано 19 случаев ботулизма с 30 пострадавшими, из которых 3 с летальным исходом. В 2010 г. было зарегистрировано 12 случаев с 19 пострадавшими, из которых 3 – с летальным исходом.

Во избежание ботулизма министерство здравоохранения Армении еще раз предупреждает об опасности использования приготовленных в домашних условиях консервов: прежде, чем использовать приготовленные в домашних условиях консервы, нужно подвергать их термической обработке, прокипятив содержимое консервов 20-25 минут. Признаками болезни являются: общая слабость, сухость во рту, рвота, боли в области живота, головокружение, одышка, нарушение зрения, изменение голоса, нарушение акта глотания.

Напомним, что ботулизм является тяжелым пищевым отравлением, возбудителем которого является Clostridium botulinum. Возбудитель болезни находится во внешней среде, в земле в виде спор, откуда и переходит на овощи, зелень. Для роста и развития указанного возбудителя необходимы анаэробные условия, где они размножаются и производят яд. Такие условия создаются в герметически закрытых крышками консервах. Уничтожение возбудителя производится только в специальных приборах – автоклавах под влиянием высокого давления (1,5-2 атмосферы) и температуры (1200-1300 градусов), которые существуют только на производящих консервы предприятиях, а в домашних условиях сделать это невозможно. Кстати, пищевые продукты, пораженные ботулизмом, не меняют вкуса, запаха, цвета и внешнего вида.