На первый взгляд может показаться неожиданным, но в булочках, которыми ереванцы закусывают в полдень за компьютером, армянский компонент – разве что усердие пекаря. С мукой, сахаром, маслом – ничего удивительного. Единственным возможным «аборигеном» остается изюм. Но, рассмотрев его поближе, и в нем признаешь иностранца. Это вовсе не значит, что иранский изюм плох – напротив (раз уж до сих пор никто не догадался). Просто привозной изюм в магазинах можно купить за 1500 драмов килограмм. А вот местные производители, опрошенные организацией «Центр развития бизнеса» (BSC) при поддержке Oxfam, называют цену вдвое дороже.

Точных данных о производстве изюма в Армении нет,  но ввозится его ежегодно около 800 тонн (так вот откуда он берется на мириады столичных булочек!), из них более 80% - из Ирана. Так что не спешите расхваливать «армянскую изюминку» -  на поверку она может оказаться и чилийской (оттуда завозится 10% с небольшим). Ищут ли армянские кондитерские фабрики местный изюм? На это нам ответили: искать практически нечего. На виноградниках тесно: столовый виноград (на «свежачок»), и технический, на спиртное, не оставляют места изюму: в промышленных масштабах его в Армении не производят. «Изюм нам практически никто не предлагает», – отметил  беседе с нами директор ООО «Дароинк» Карапет Африкян.

Ситуация с сухофруктами примерно такая же. «Если, например, абрикосы в сезон стоят по 400-500 драмов, то насушить их – значит поднять их стоимость в 5-6 раз (примерно в такой пропорции они усыхают). Если после этого глазуровать их шоколадом и прибавить расходы на рабочую силу, то готовый продукт может стоить 3 и более тысяч драмов за коробку. Лакомство лакомством, но при такой цене к нему близко никто не подойдет, как ни нахваливай. Могут просто-напросто не поверить, что фрукты армянские – решат, что подложили какие-то другие». Поэтому для кондитерских производств, считает К. Африкян, альтернативы привозным сухофруктам практически нет: в крупных «фруктовых державах» за счет эффекта масштаба, производство намного дешевле. К слову, Иран – основной поставщик в Армению не только изюма, но и кураги. Что неудивительно: по производству абрикосов Иран в 2011 г. был 2-м в мире, Армения – 20-й (статистика FAO). Сухие фиги поступают в основном из Греции (4-й в мире экспортер), а сушеные сливы – из Чили (мировой лидер), Аргентины и США (обе – в десятке). А не будь закрытой границы с Турцией, «сладкий импорт» ломился бы в армянские двери еще сильней: по экспорту и изюма, и кураги Турция далеко опережает все остальные страны. 

В отдельных зарубежных программах по развитию села заложена и поддержка сектору сухофруктов. Так, программа USAID/CARD проводит малые проекты по развитию подобных производств (ежегодно в программу включаются до 10 фермеров или предприятий), а ОАО «Армянский фрукт», созданное в рамках программы IFAD, предусматривает разбивку унифицированных по сортам плодовых и ореховых садов. Производство рассчитано на экспорт, но был прощупан и домашний  рынок, в т. ч. кондитерские фабрики. Этот проект масштабнее: разбито будет 300 га садов, причем участки для них уже выбраны. Но урожая ждать только на пятый год. Кроме того, основной акцент тут сделан все же на свежие фрукты.

Со свежими фруктами экспорт худо-бедно ладится (за этим «худо-бедно» - целая история). А с сухофруктами пока «зелен виноград»: экспорт – сувенирных масштабов, ну а что жуют ереванцы, мы уже рассказали.

Подготовил Арам Гарегинян