Сотрудники Йельского университета, Нью-Хейвен, отыскали вещество, восстанавливающее у подопытных грызунов, которые привыкли к жирной пище, способность получать от постной еды удовольствие. Американцы говорят, что данное открытие им поможет создать средства избавления от так называемой «пищевой наркомании».

Избыточное потребление жирной пищи серьезно сбивает механизм выработки дофамина, то есть вещества, отвечающего за чувства удовольствия, а также выделяющегося при получении позитивных ощущений. До этого ученые смогли выяснить уже, что малое количество дофамина способствует ожирению. Люди для восстановления нужного объема данного вещества начинают употреблять больше, и, в конце концов, возникает зависимость от жирной пищи, сообщает Glob-News.

В своей работе специалисты из США убедились в следующем – во-первых, выработка дофамина зависит непосредственно от определенных процессов в желудке и в кишечнике. Оказалось, что уровень дофамина у мышей был намного ниже в ответ на попадание жиров в желудок, нежели у грызунов, которые были приучены к постной еде.

После этого подопытным вводили нейромедиатор олеоилэтаноламин, чья выработка в желудочно-кишечном тракте прекращается при долгом потреблении жирной пищи. Нейромедиатор восстанавливал в мозгу мышей выработку дофамина. Также, под воздействием нейромедиатора дофамин вырабатывался в ответ на наименее калорийную пищу.