Для миллионов людей во всем мире, живущих в городских трущобах и постоянно голодающих бедных странах, студенты из Монреаля придумали новый источник питания – муку из насекомых.

Команда университета Макгилла (McGill University) планирует разводить кузнечиков в бедных районах таких стран, как Мексика, Таиланд и Кения, а затем превращать их в муку для выпечки хлеба и создания других продуктов питания. Насекомые могут быть круглогодично доступным и недорогим источником пищи, также подобная инновация открывает дополнительные бизнес-возможности для местных фермеров.

Новый «мучной» проект уже выиграл премию Халта (Hult Prize) в 2013 году и пять студентов получили грант − миллион долларов США − позволяющий воплотить планы в реальность.

Проект, создающий новый вид муки, был создан студентами Мохаммедом Ашуром, Шобитой Сур, Джесси Пирлштейном, Зевом Томпсоном и Гейбом Моттом. Они планируют собирать кузнечиков на полях люцерны и распространять их среди фермеров мексиканского штата Оахака, передает Vesti.ru.

Каждому фермеру будут предоставлены контейнеры, в которые и будут собираться насекомые. Около 10 тонн кузнечиков планируется поставить в Мексику в марте 2014 года, а в будущем группа планирует использовать для изготовления продуктов и другие виды насекомых.

Для изготовления муки кузнечиков сушат и помещают в герметичном мешке в морозильную камеру. Таким образом их убивают гуманно. Каждое насекомое затем промывают и сушат (по консистенции кузнечики напоминают зародыши пшеницы), затем перемалывают в богатую белками муку. Такую муку планируют отправлять на местные предприятия и пекарни, где из нее изготовят хлеб, лепешки и другие продукты.