Стоимость продуктового набора минимальной потребительской корзины в IV квартале прошлого года возросла, по сравнению с аналогичным кварталом предыдущего года, на 6,4%. Для справки: в декабре прошлого года средние цены на продукты питания в годовом исчислении увеличились на 3,7%.

Отметим, что суточные нормы потребления продуктов питания «корзины» остались неизменными, и стоимость «набора» возросла лишь за счет подорожания ряда его ингредиентов. Сам рацион продуктового набора, как известно, довольно спорный. При средней норме потребления хлебопродуктов свыше 461 граммов в сутки на человека этот показатель, скажем, по рыбе составляет лишь 2,5 граммов, по мясопродуктам – 48,3 грамма, по яйцам – 18,6 граммов (что эквивалентно менее одной трети куриного яйца).

Данные диспропорции в продуктовом наборе, с учетом относительной дешевизны хлеба, обеспечивают сверхнизкую стоимость продуктового набора. Есть и другой момент, связанный с относительно стабильной ценой хлеба: подорожание дорогостоящих продуктов питания сводится к минимуму в стоимости «набора».

Так, например, чтобы обеспечить прирост стоимости продуктового набора на 1%, цена рыбопродуктов должна возрасти на 37,2%, яиц – на 35,3%, масла и жиров – на 19,0%, мясопродуктов – на 8,7%. А вот по хлебопродуктам для этого достаточны «лишь» 3,2%.    

Поэтому резкое, в двузначных цифрах, подорожание масла и жиров (на 45,8%), молокопродуктов (на 11,0%), яиц (на 29,3%) отчасти было скомпенсировано относительно низким темпом роста стоимости хлебопродуктов (на 2,3%).

Можно рассчитать влияние роста цен отдельных продуктов питания на общий показатель. Так, из указанных выше 6,4% прироста стоимости продуктового набора «участие» хлебопродуктов составило 0,7%, молокопродуктов – 1,3%, яиц – 0,8%, масла и жиров – 2,4%, и так далее. Как видим, двузначные цифры подорожания ряда дорогостоящих продуктов свелись для стоимости «набора» в ничтожные проценты роста.

Альберт Хачатрян