Чрезмерное употребление хлеба и сдобной выпечки вызывают у человека усталость и заторможенность реакций. Причина недомоганий кроется в составе изделий из муки. По словам известного в США кардиолога Уильяма Дэвиса, сегодня хлебобулочная продукция, составляющая 30-50% рациона обычных граждан, не идет на пользу их здоровью.

Врачи сделали вывод, что современные люди потребляют много продуктов из пшеницы - хлеба и сладкой сдобы. А в современных сортах зерновых содержится генно-модифицированный белок глиадин, вызывающий усталость. Чрезмерное употребление белого хлеба и булочек приводит к дефициту клетчатки в организме, а это важный компонент для нормального функционирования мозга, передает «ЕвроСМИ». 

Кроме того, действие белка глиадина похоже на воздействие опиатов. Этот протеин, поступающий с хлебобулочными изделиями, активизирует рецепторы мозга, отвечающие за аппетит и получение удовольствия от употребления еды. Поэтому человек начинает потреблять все больше калорий, что приводит к набору лишнего веса и ожирению.