Приближается Новый год, и предусмотрительные граждане давно уже стали закупать продукты для праздничного стола. Ведь все в курсе, что в последние дни декабря цены взлетают до потолка.

В России, уже несколько лет подряд, рассчитывают так называемый «индекс оливье». За год этот популярный салат в целом подорожал… на 1,8%. У нас официальной статистикой такие расчеты не проводятся, так что придется выполнить их самим. Но, для расчетов выберем не салат оливье, а армянскую толму в виноградных листьях. Ведь это национальное блюдо всегда служило украшением новогоднего стола жителей Армении.

Получите до 30 декабря потребительские кредиты с залогом с годовой процентной ставкой в размере 18-19%

Вначале отметим, что в нашем варианте есть несколько условностей. Во-первых, используются цены ноября. Дело в том, что декабрьские будут опубликованы уже после Нового года, во второй декаде января. Но, ноябрь является стартовым для предновогодних цен, так что сравнения более или менее корректные.

Во-вторых, рецептов этого блюда порядочное количество, поэтому выбран один из классических, с использованием в качестве мяса только говядины (на которую приходится чуть более 77% стоимости блюда).

Приведем итоги расчетов по 11 городам Армении, в которых проводится мониторинг цен. Итак, за год средняя стоимость толмы в целом снизилась на… 1,6%. Исключением явились лишь города Иджеван (подорожание на 0,2%) и Раздан (на 1,2%). Выходит, что расхождения с прошлогодними показателями незначительные. Это связанно с определенной стабильностью цен на основной продукт - говядину. Хотя здесь уже имеется один нюанс, о котором скажем дальше.

Надеяться на снижение цен (традиционное, скажем, для рождественских праздников в странах Запада) не приходится. Еще в ноябре цены на ряд продуктов питания были намного выше, чем год назад. Так, яйца подорожали почти на 18%, яблоки – в 1,7 раза, груши – в 1,2 раза, виноград - почти в 1,4 раза. Тривиальный лук зеленый, и тот подорожал более чем в полтора раза.

Кстати, в ноябре любителям другого популярного национального блюда – хаша, пришлось за основной ингредиент уплатить в 1,2 раза больше денег, чем год назад. Да и чеснок, приправа к хашу, успел подорожать ровно в 1,4 раза. Это, так сказать, прелюдия к зимнему сезону этого блюда.

Фактор «повышения благосостояния народа» исключается, по причине прямо противоположного процесса. Поэтому рост цен на ряд товаров связан с сокращением объема их предложения. Не исключается и чисто спекулятивные цены, характерные при ограниченности ресурсов товаров местного производства. 

Плюс к этому, учтем наблюдаемый за последние два года спад в доходах в торговле. Понятно, что при первой же возможности торговцы попытаются хотя бы «слегка» компенсировать этот спад. Ну, а предновогодние дни – просто идеальная пора для этого. 

Так что все сводится к одному: «стандартный» для каждой семьи новогодний стол ныне потребует больше расходов, чем год назад. Вот один лишь пример. Покупатели сообщают, что цены, скажем, той же говядины, в столичных супермаркетах уже повысились. Пока что – «лишь» на 40 драмов за килограмм. Сорок драмов с этого товара, пять драмов - с другого, вот и накрутится приличная сумма.  

Смбат Григорян