В самом сердце Чунцина, города центрального подчинения на юго-западе Китая, бывшее бомбоубежище времён Второй мировой войны превратилось в один из самых атмосферных ресторанов города. Здесь побывал корреспондент Новости Армении — NEWS.am. 

В 1938–1943 годах Чунцин пережил одни из самых интенсивных авиабомбардировок в истории Азии, и тогда под городом прорыли десятки километров тоннелей - единственное спасение жителей во время налётов. Сегодня часть этих туннелей нашла неожиданное применение.

Каменные своды, когда-то укрывавшие горожан от бомб, теперь укрывают гостей ресторана от уличной духоты - и предлагают взамен тарелку огненного хого, традиционного чунцинского хот-пота. В центре стола - котёл с бурлящим острым бульоном на сычуаньском перце и чили, а вокруг - мясо, овощи, грибы и тофу, которые гости сами варят в кипятке. Прохлада подземелья заменяет кондиционер, создавая контраст с обжигающим вкусом блюда, а грубая каменная кладка напоминает о прошлом места.

Помимо еды здесь проводят традиционные чайные церемонии и иногда - выступления с местными танцами: современный формат заведения соседствует с почти музейной обстановкой.

Диана Арушанян, Чунцин