…Вот и спросили. А под конец нашей недолгой беседы с учредителем   плодоовощной «Арцах фрут», молочных «Биокат» и «Бонилат» Гариком Саруханяном тема вдруг неожиданно повернула. Неожиданно только внешне. Если открыл три предприятия, почему четвертое хочет открыть здесь, а может – не здесь? Нашедшему молочный порошок в своих продуктах Саруханян обещал миллиард драмов. А что можно пообещать тому, кто разберется в нюансах правоприменительной практики?

Решение Правительства о маркировке порошковых молочных продуктов было принято, по-моему, в мае этого года…

Об этом я и говорю. Надо отличать черное от белого. Если боялись следить, тогда не принимали бы такого решения. Но если приняли – делайте. А то решили одно, а делаете другое. А получается что – если возьмем все да и поверим, что вся молочная продукция сегодня делается из цельного молока, то выйдет, что  на каждого из нас нужно надаивать в сутки пол-литра молока.

И в ноябре тоже?  А надои у коров падают еще в сентябре…

Кроме этого. Что за коровы у нас, что обеспечат такой удой? На все молочное вместе, заметьте – масло, сметану, сыр и так далее.

Теперь разберемся, что происходит. Производитель на 50% будет выпускать сметану, остальной объем у него – другие продукты. Сметана и приносит основной доход. Какая у нее жирность? 20%. А по какому базисному уровню закупают молоко? 3,6%. То есть на килограмм сметаны уйдет 5,5 – 6 литров молока. Останется 4 литра обезжиренного молока, из которого можно получить диетический кефир. А теперь посмотрите, во сколько ему обойдется это производство. И посмотрите сегодняшние цены на сметану. 100-граммовая сметана стоила в магазине 100 драмов пять лет назад, когда закупочная цена на молоко была 80 – 100 драмов. А теперь молоко закупается по 200 драмов, а сметана по-прежнему стоит 100 драмов. Если расскажут, как им это удается, я тоже так попробую.

Но сыр, как известно, из порошка производить технологически невозможно?

Верно. Но я слышал, то технология такая появилась. А вы?

Краем уха…

На практике, это верно, никто никогда не слышал, чтобы кто-то разбавил порошок, сделал сырную закваску и продавал в магазине сыр. Но об этом говорят. А сейчас век техники – исключать ничего нельзя. Снова, как ни крути, возвращаемся к управлению Минсельхоза по пищепродуктам. Пусть проверят, где молоко, где – порошок. Никто не говорит, что недорогой товар производить нельзя. Пускай производят. Но пусть на «Опель» не ставят знак «Мерседеса». Делаешь «Опель» - значит, пусть и будет у тебя «Опель». А мы все люди, у нас растут дети. Только дети у одного здоровые, у другого – больные. Вот вы, к примеру, как к больным относитесь?

Стараюсь с состраданием…

Сельское хозяйство – это во всем мире больной ребенок. Вот и государство должно к нему относиться с заботой. В Советском Союзе государство субсидировало молочное производство. А здесь государство берет деньги у молочного производства на рестораны и невесть на что.

А с другими производителями молока вы на эту тему беседовали? Я про молочный порошок…

Мне говорить? Спросите любого из них – Гарик Саруханян хочет с вами о порошке поговорить. Посмотрю я, как они придут.

А по фруктовым консервам сталкивались с такой проблемой?

Та же проблема с натуральными соками. Столько, сколько делают соков, у нас не то что фруктов – листьев на деревьях нет. А хачапури в школах – вместо сыра сыворотка подсоленная в тесте. Кто-то  в этом разбирался? Вы, как журналист, пытались? Значит, плохо работаете.

И насколько реально Вы исследуете возможность открыть в Турции бизнес?

Может, просто надоест эта круговерть, встану и открою там новое производство – в дополнение к тем, что у меня уже есть.

А новый бизнес там стимулируют?

Стимулы здесь ни при чем. Это моя страна. Моя – куда мне отсюда уезжать! У меня было здесь одно предприятие – «Биокат», так я открыл второе – «Бонилат» - в Талине. Хочу открыть и другие – по всей стране. Пусть не спрашивают, насколько выгодно работать в Турции. Пусть спрашивают – что побуждает человека отсюда уехать. Почему порядок для одного – порядок, а для другого – постольку-поскольку.

Беседовал Арам Гарегинян