Один из пищевых ароматизаторов, который встречается в попкорне, конфетах, маргарине способен производить белок бета-амилоида, который ученые связывают с болезнью Альцгеймера. Так считают ученые из  Химического общества США.

Так называемый диацетил сравнительно легко проходит сквозь гематоэнцефалический барьер, призванный стать своего рода «забором» для мозга и быть его  защитой от патогенов, передает сайт Медвести.

Также диацетил мешает нормальному функционированию глиоксалазы-I - протеина, охраняющего клетки нейронов.

Исходя из того, что работники отдельных отраслей промышленности систематически сталкиваются с диацетилом, то  вполне возможно, что у них в недалеком будущем может  развиться болезнь Альцгеймера, делают вывод ученые.

Ранее стало известно, что болезнь Альцгеймера заразна.