Армянское производство молочных продуктов выигрывает в энергозатратах в сравнении с американским в одном из звеньев производства. Как отметили в беседе с Новости Армении – NEWS.am несколько технологов местных предприятий, молокозаводы не сушат сыворотку, остающуюся после производства сыра. А именно этот цикл производства – один из самых энергозатратных у американских производителей.

Как правило, три основных продукта у небольших американских сырзаводов – это сыр, масло и порошок сыворотки – очень распространенная пищевая добавка (например, в мороженом). Именно третий компонент и является самым энергозатратным, так как требует больше всего тепла для сушки. Если в производстве сыра  стоимость газа и электроэнергии в США составляет 10-11%, то у молочного порошка и сыворотки – до 20-25%.

Тем не менее, порошок сыворотки в Армении не производят (из нее, как правило, извлекают альбумин, иногда – и лактозу, остальное не извлекается). Отсюда следует вывод: если на переработку молока армянские производители тратят меньше энергии, чем их зарубежные коллеги, то и подорожание газа на сыре должно сказаться умеренно. Как сообщили корреспонденту Новости Армении – NEWS.am в ООО «Игит», как раз в эти дни на предприятии считают долю электроэнергии и газа в себестоимости молочных продуктов, чтобы решить, насколько придется поднять их цену.

Подготовил Арам Гарегинян