Сто лет, до конца 1980-х, друг с другом воевали «Кола» и «Пепси». Теперь с ними самими воюют правительства многих стран. Они хотят, чтобы их граждане меньше пили шипучек и меньше болели.

Результаты уже заметны. В Мексике, где процент людей с избыточным весом самый высокий в мире, приняли налог на шипучие напитки в 2013 г и начали разъяснительную кампанию. В итоге потребление газированных напитков там снизилось на 12%. А в этом году пример с налогом переняли Бельгия, Франция, Британия, Финляндия, Южная Африка, Венгрия, Чили и несколько американских штатов.

Борьба против сладких газированных напитков – одна из 5 трендов в пищевой индустрии, которые, по ожиданиям National Geographic,  будут главными в 2017 г. Вот и остальные.

Маркировка ГМО

Потребители, особенно 20-30-ление, как никогда следят за тем, что они едят. И всё чаще требуют знать, что из того, что они покупают, генетически модифицировано. А где-то ГМО и вовсе запретили.

Беречь и не выбрасывать еду – и сберечь мир от голода

Теперь покупателям мало знать, что в их еде. Они хотят знать, как её готовят – и сколько выбрасывают. 

NatGeo уже писал о том, как «некрасивые» фрукты и овощи могут спасти мир от голода.

Евросоюз и США поставили цели по сокращению выбросов мусора. Такие кампании идут и в развивающихся странах.

Новые технологии

Технологии идут рука об руку с пищевой индустрией. Продукты хотят делать вкусными и экологичными. Гамбургеры без мяса уже становятся популярными на Западе.

Компьютер для еды: будущее сельского хозяйства?

Исследователь Массачусетского технологического института Калеб Харпер полагает: будущее – за городским фермами. Он разработал компьютер, который моделирует нужный микроклимат для выращивания растений.

Эффект Трампа

Остаётся гадать, выполнит ли Дональд Трамп обещания своей предвыборной риторики. Он не особо любит Агентство по защите окружающей среды, критикует за излишнюю строгость Администрацию по пищевым продуктам и лекарствам, открыто высказался о том, что он думает о нелегальных иммигрантах, многие из которых играют важную роль в сельскохозяйственном труде. Кроме того, Трамп назначил магната фаст-фуда Энди Паздера в департамент труда. Паздер уже заявил, что повышение минимальной зарплаты с $15 в час нецелесообразно, потому что приведёт к увольнениям.