Новости Армении – NEWS.am приводит статью Лоренсы Мунос, опубликованную в «Los Angeles Times», со значительными сокращениями:

Как и у многих женщин, у меня был секретный список требований, которым мой будущий муж должен был соответствовать, чтобы я вышла за него замуж. Что же было в начале списка? Он должен был любить еду.

В моей мексиканской семье пища всегда была на переднем плане наших бесед, воображения и жизни. Мои родители и я часами обсуждали меню для любой встречи, неважно – маленькой или большой. Мои бабушка и дедушка весь день готовили семейную трапезу, делали покупки вместе, готовили вместе. Моя мать могла сделать сказочное блюдо из всего, что в кладовой.

К счастью, я вышла замуж за человека, который соответствовал моему требованию о пище и даже больше. Я вышла замуж в армянскую семью и с удовольствием обнаружила, что армяне и мексиканцы могли бы быть из одного и то же племени, разделенные при рождении. Мы шумные, клановые, музыкальные, эмоциональные. И мы любим нашу пищу.

Мне стыдно признаться, что до встречи с моим мужем Грегом я была совершенно не знакома с армянской культурой, ни разу не пробовала кюфту (фаршированные фрикадельки) или мухаммара (соус из грецкого ореха и красного перца) или водяной борек (фаршированное сыром мучное изделие).

Однако с тех пор я обнаружила, что существует естественная кулинарная связь между этими двумя культурами.

Армяне, как и мексиканцы, любят смешивать сладкое, кислое, пряное и мягкое, любят сильные вкусы, например ягненка и чеснок. Через пищевое общение, традицию преломления хлеба, наши семьи начали узнавать и любить друг друга.