По данным компании Adobe Analytics, отслеживающей розничные цены в Интернете, цена на сырое какао, ключевой ингредиент шоколада, за последний год выросла на 200 %. На мировых товарных рынках фьючерсы на какао немного снизились за последние недели после того, как перед Рождеством их цена превысила рекордную отметку в 12 000 долларов за тонну. Два года назад они стоили менее 2500 долларов, пишет NBC News.

По словам нью-йоркского шоколатье Жака Торреса, в прошлом месяце ему пришлось поднять цены на 20%, чтобы компенсировать возросшие расходы, и он ожидает еще одного повышения до конца года.

Деструктивные погодные условия, вызванные изменением климата, обрушились на Западную Африку, где выращивается большая часть мирового какао - сырой формы бобов, которые затем перерабатываются в какао. Аналогичные проблемы испытывают и фермеры, выращивающие кофе, что вызвало резкий скачок цен на мировых рынках, который, как ожидается, в этом году все больше ощутят потребители.

Какао-бобы лучше всего растут при температуре до 89 градусов по Фаренгейту и годовом количестве осадков менее 2 000 миллиметров. В 2024 году в 71% районов Западной Африки, где выращивают какао, температура будет превышать этот порог в среднем на 42 дня, а в некоторых районах в пик сезона дождей выпадет на 40% больше осадков, чем ожидалось, говорится в докладе, опубликованном на этой неделе институтом климатических исследований Climate Central.

По словам исследователей, повышенные температуры и осадки способствуют развитию грибковых заболеваний в какао-бобах. Теплые и влажные условия также способствуют размножению мучных клопов, которые могут распространять инфекцию, портящую урожай какао. Совокупное воздействие чрезмерной жары и дождей серьезно сказалось на урожайности какао-фермеров. В сезон сбора урожая 2023-2024 годов производство снизилось на 13,1% по сравнению с предыдущим сезоном, сообщили NBC News в Институте агропродовольственных товаров Wells Fargo.

Усиление и учащение экстремальных тепловых явлений и чрезмерное количество осадков напрямую связаны с глобальным потеплением, поскольку повышение температуры задерживает больше влаги в атмосфере. По прогнозам климатологов, чрезмерное количество осадков сохранится в Западной Африке до конца века, в то время как температура на всем континенте будет расти на 0,3 градуса Цельсия в десятилетие быстрее, чем в среднем по миру.