Супермаркеты – сравнительно новое явление для отечественной торговли. В свое время в обычных магазинах активно внедрялся «прогрессивный» метод продажи товаров - самообслуживание. Тогда, несколько десятилетий назад, это было необычным для наших, отнюдь не избалованных вниманием к себе, покупателей.

Но, с современных позиций, тогдашняя розничная торговля выглядела довольно убого: небольшие по величине торгового зала магазины (за исключением универмагов), скудный ассортимент товаров и почти тотальный дефицит, полное отсутствие каких либо льгот покупателям, и так далее, и тому подобное…

С переходом на рыночные отношения постепенно формирующийся крупный торговый капитал, как и можно было ожидать, заполнил эту пустующую нишу в сфере розничной торговли. Супермаркеты стали обычным явлением, в частности, в столице, и их оборот из года в год стал возрастать.

Тактика супермаркетов отличается «агрессивностью», и в конкуренции с обычными магазинами они явно выигрывают. Большие обороты дают им уникальную возможность реализовать масштабные мероприятия (реклама, льготы покупателям, продажа товаров по низким ценам, и так далее), которые не по силам обычным магазинам.      

В торговом зале можно встретить буквально все продукты питания: от хлеба, испеченного прямо в здании супермаркета, до специй из экзотичных стран. На соседних стеллажах представлены изделия для домашнего хозяйства, одежда и обувь, бытовая техника, корма для домашних животных, и масса других товаров. Часто в супермаркете предлагаются платные услуги – по страхованию, продаже недвижимости, и так далее.

Это необычное соседство с продуктами питания имеет давнюю историю В трудные послевоенные годы в США опустевшие полки в продовольственных магазинах стали заполнять разной хозяйственной мелочью, ширпотребом. Покупателям, как и следовало ожидать, данное нововведение очень понравилось. Ведь, скажем, за зубной пастой не надо было тащиться в другой магазин. Предельно чуткие к предпочтениям покупателей торговцы заметили это, и с тех пор смешанный ассортимент товаров стал традицией для супермаркетов.

Часто, для привлечения и обеспечения постоянного контингента покупателей, побочные товары продаются по довольно-таки низким ценам. Если понаблюдать за торговым залом берлинского супермаркета, нетрудно заметить, что некоторые посетители вначале устремляются к стеллажам с непродовольственными товарами. В нашем супермаркете подобное не наблюдается. По довольно простой причине – ширпотреба, по низким ценам, просто не имеется. 

Номенклатура промтоваров не так обширна, как по продуктам питания, но зато амплитуда разброса широкая - от тривиальных носков до современных компьютеров. На стеллажах выставлены различные виды одежды и обуви, хозяйственные и писчебумажные товары, рядом красуются мониторы, а в особых стеклянных шкафчиках с замками - небольшие по габаритам товары (мобильные телефоны, ноутбуки, и тому подобное).

Каждая группа непродовольственных товаров представлена одной, самое большее – двумя-тремя моделями. Скажем, процессор может быть всего лишь одной модели. Но зато по цене он зримо дешевле своих аналогов, реализуемых через специализированные магазины. Это неплохая «приманка» для покупателей, желающих сэкономить на покупке товара.  

При этом ассортимент товаров все время в движении, что-то удаляется, что-то прибавляется. В целом за год сменяется несколько тысяч видов товаров. Перечислять полностью ассортимент товаров не имеет смысла, список слишком обширный – от минимальных для супермаркетов 8 тыс., до 25 тыс. наименований.  

Посетители заранее информируются о поступлении в  продажу новых изделий по рекламным журналам, причем в них дается не только красочное фото самих товаров, но и доскональная информация о них, включая цены. В журналах также предоставляется информация об акциях – предстоящей продаже товаров по низким ценам. Эту же практику внедрили и наши супермаркеты. 

Ныне в сети ереванских супермаркетов также раздаются подобные бесплатные буклеты. Но, согласимся, что качество типографской печати похуже,  а информация о товарах - минимальная. Учтем, однако, что первый блин комом, и со временем можно ожидать позитивных перемен в этой области. Проблема заключается в стоимости услуг типографии. Не секрет, что качественная цветная печать у нас относительно дороже, чем за рубежом.    

Ныне очень распространена выпечка хлеба прямо на собственной территории, так что батоны и булочки поставляются в торговый зал супермаркета прямо из печи. Кстати, в одной из сетей берлинских супермаркетов недавно внедрили новинку – разовые полиэтиленовые перчатки покупателям для, так сказать, осязательного выбора хлеба. 

Нетрудно заметить и другую существенную разницу в работе супермаркетов. Даже в час «пик» в берлинском супермаркете нет особой толчеи. А вот в ереванском и в рабочие часы довольно-таки многолюдно в зале. Помимо всего прочего, причины кроются в следующем.

Вначале отметим, что для смягчения нагрузки в час «пик» супермаркеты стараются разными методами привлечь посетителей в обычные часы. К примеру, определенным категориям покупателей (скажем, пенсионерам), предоставляются скидки на товары в будничные дни, а также часы до и после пиковых. Кроме этого, имеются и другие обстоятельства, которые сокращают численность людей в торговом зале.

В европейских супермаркетах редко можно встретить в торговом зале работников, кроме, естественно, кассиров. Как правило, в зале работники предприятия появляются тогда, когда нужно разместить новый товар. В остальное время их не видать. Посетитель может часами простоять перед стеллажами с товарами, и никто к нему не подойдет, и не спросит, что ему нужно. Такое возможно лишь в том случае, если сам покупатель попросит об этом.

Интересная деталь – когда работник супермаркета стремительно (именно так, а не фланирующей походкой!) проносится мимо покупателей, то он их в упор не видит! Как будто покупатели невидимки. И знаете, здесь есть свой смысл.

Персонал демонстративно показывает, что вас не контролируют, и не считают за потенциального воришку. Правда, видеокамера зорко  следит за происходящим, но ее не видно, и дискомфорта она не создает…   

В таких условиях можно детально, без спешки, осмотреть товары на стеллажах, ознакомиться с информацией на этикетке. Ведь, помимо наименования изготовителя и его адреса, чистого веса продукта, на заводской упаковке должны в обязательном порядке указываться содержащиеся в продукте ингредиенты.

Что касается ереванских супермаркетов, то здесь целая армия наличного персонала маячит в зале, неизвестно для чего… Посетителям приходится выбирать товар под их пристальным взором, что, конечно, не столь уж приятно. Люди невольно чувствуют себя закоренелыми преступниками, и спешат отдалиться от стеллажей с товарами. Так что неясно, где для компании ущерба больше, от случаев воровства, или оттого, что посетитель в спешке не купил товар.    

Не забудем и про кассовые чеки. В наших супермаркетах, оснащенных компьютерами, на чеке уже печатаются названия товаров. В берлинском супермаркете это практикуется издавна, и кроме цены, по каждому товару указывается и величина налога на добавленную стоимость (НДС).

Это, конечно, преследует фискальные цели. Но, думается, имеется и другой момент. Гражданин, купивший товар, воочию видит, что он платит налоги государству, то есть является налогоплательщиком. Поэтому ему отнюдь не безразлично, как тратятся средства из государственного бюджета.

Альберт Хачатрян