В розничной торговой сети столицы говядина в сентябре, в годовом исчислении, подорожала на 133,2 драма, или же на 5,2%. Средняя ее цена достигла 2683,8 драмов (в эквиваленте - $6,6) за килограмм. В этом, конечно, нет ничего экстраординарного, все в порядке вещей. Удивительно то, что в этом же периоде рыночная стоимость свинины и баранины снизилась – соответственно на 12,6% и 4,0%.

Судя по официальным данным, то поголовье крупного рогатого скота на 1 января текущего года увеличилась, в годовом исчислении, на 10,3%, свиней – на 34,2%, овец – на 15,0%. Столь немалый прирост должен был иметь определенный эффект на рынке мяса в текущем году.

Однако по говядине рост цен на крупнейшем в республике рынке – в столице, противоречит указанному позитиву в животноводческой отрасли. Может, это связано с инерционностью производства в животноводстве, и результат проявится в обозримом будущем...  

Что касается свинины и баранины, то феномен с их ценами может быть связан с сокращением общей платежеспособности населения, из-за текущей инфляции. Заметим, что, несмотря на указанное выше удешевление, свинина в сентябре была почти в 1,4 раза дороже говядины, а баранина – в 1,3 раза.

В этих условиях не исключается переключение части покупательского спроса на говядину. Тем более, что по своей роли в повседневном рационе питания последняя для многих семей предпочтительнее свинины и баранины.  Переключение спроса, естественно, относится к тем домохозяйствам, семейный бюджет которых позволяет систематически приобретать мясо.  

Что касается куриных окорочков, продукта для менее обеспеченных семей, то их средняя розничная цена в столице возросла за год почти на 140 драмов за килограмм, или же на 14%. Отметим, что по состоянию на сентябрь текущего года куриные окорочка были в 2,4 раза дешевле говядины. Этот фактор и обеспечивает их популярность среди рядовых потребителей. За год подорожал и мясной фарш – на 5,5%. Любопытно, что по средней розничной цене этот продукт лишь на 22 драма дороже говядины с костями…