Китай, где отмечается рост доходов и расширение слоя среднего класса, несет ответственность за сокращение океанских запасов тунца. Все количество китайцев наслаждаются эксклюзивными блюдами из нежнейшей сырой рыбы, передают Вести.

По информации источника, исчезают также многие виды редких изысканных моллюсков, которым нужно часто не менее пяти лет, чтобы дойти до нужной вкусовой кондиции в своих раковинах.

Прославленный 89-летний суши-маэстро Дзиро Оно убежден, что сохранить качество японских суши в неизменном виде в ближайшее время не удастся даже ему. «Нет никакого сомнения в том, что в будущем суши будут совершенно другими. Мы просто не сможем найти те ингредиенты, которые используем сейчас. Некоторое время назад я предсказал, что за ближайшие пять лет сырье для изготовления суши полностью изменится. И вот сейчас мы наблюдаем, что именно это и происходит», - отметил он.