Ученые нашли в Израиле следы древнейшего пива, пишет N+1  со ссылкой на Journal of Archaeological Sciences.

В пещере Ракефет на горе Кармель, в погребениях натуфийцев были найдены остатки ферментированных зерен пшеницевых растений, из которых  13,7 тысяч лет назад, по-видимому, готовили солод.

Натуфийская культура существовала на территории Леванта (современных Израиля, Сирии и Ливана) около 14,5-11,5 тысяч лет назад. И именно натуфийцам предписывают создание технологии пивоварения, которая была у них еще до периода сельского хозяйства.

Археологи обнаружили на жерновах гранулы крахмала и фитолиты растений из семейства просовых, трибы пшеницевых, овса (род Avéna), семейства бобовых (Fabaceae). Часть гранул носила следы ферментации: возможно, из них делали солод для пива. Кроме того, исследователи нашли в жерновах остатки льняных волокон. Сами жернова были истерты и, судя по льняным волокнам, их использовали не только для приготовления пищи, в том числе пива.

Исследователи предполагают, что натуфийцы могли готовить пиво в ритуальных целях.