Медицинская школа Университета Колорадо уверена: причина ожирения и инсулиновой устойчивости, вероятно, связна фруктозой, вырабатываемой в теле, передает Eurek Alert. Жировое перерождение печени и резистентность к инсулину развиваются из-за фруктозы, производимой печенью из углеводов, изначально не содержащих фруктозу.

Как показали исследования, мыши могли превращать глюкозу во фруктозу в печени. И этот процесс был важен с точки зрения развития ожирения и инсулиновой резистентности у грызунов, потреблявших в пищу глюкозу. Самое смешное, что фруктоза считается сахаром с низким гликемическим индексом, менее опасным для организма, передает MedDaily.ru.

Ричард Джонсон, старший автор исследования, подчеркивает, что их работа показывает, как продукты с высоким гликемическим индексом повышают риск ожирения и инсулиновой резистентности: «Если иногда набор веса происходит из-за высокой калорийности, продукты с высоким гликемическим индексом частично провоцируют проблемы именно из-за превращения в теле глюкозы во фруктозу».